Ingredienti x 8 persone:
Per la crema pasticcera:
1/2 litro di latte
40 gr di farina
scorza di limone
3 rossi d'uova
125 gr di zucchero
5 cucchiai di cacao amaro per la crema al cioccolato
zucchero a velo per guarnire
Scaldare il latte senza farlo bollire con la scorza del limone gratuggiata.
In una ciotola sbattere i rossi d'uovo con lo zucchero fino a che diventa una crema spumosa, poi aggiungere la farina e mescolare. aggiungere delicatamente il latte alla crema e rimettere sul fuoco basso fino a che non diventa densa. Aggiungere il cacao e mescolare se si vuole la crema pasticcera al cioccolato.
Mettere in frigo qualche ora.
Farcire le crepes spolverizzandole con un filo di zucchero a velo
